L’hygiène alimentaire et la maison Dulou
La maison Dulou traiteur est, depuis plus de trente ans, une institution dans le milieu de la restauration de traiteur. Une réputation basée notamment sur la qualité de l’hygiène alimentaire que nous assurons à chaque étape de production, de la livraison des produits dans nos laboratoires, au service, en passant par le respect de la chaîne du froid, le maintien à bonne température des produits frais et la sectorisation des différentes zones de travail.
Pour vous offrir une qualité de produit irréprochable, la maison Dulou traiteur s’engage à respecter toutes le normes européennes et se soumet à une veille sanitaire exigeante au quotidien.
En effet, nous effectuons régulièrement des analyses micro-biologiques dans nos ateliers de production afin de garantir un niveau de sécurité et de qualité optimal. Nous comptons dans nos rangs un ingénieur spécialisé en sécurité alimentaire. Ainsi, nous sommes sûrs de toujours manipuler les ingrédients dans le plus grand respect des règles d’hygiène. Cela passe notamment par la vérification minutieuse des dates limite de consommation (DLC), afin d’éviter tout incident sanitaire.
Mais nous répondons également aux règles strictes concernant les conditions de stockage en chambre froide, par exemple, qui exigent une température précise, empêchant la prolifération des bactéries et la maturation prématurée des produits.
Enfin, nous apportons une attention toute particulière au bon déroulement des différentes étapes de transformation et à la bonne application des techniques de service à table ou en buffet. Pour cela, nous nous sommes entourés des meilleurs. Nos chefs cuisiniers ainsi que nos serveurs ont tous été recrutés pour leur éthique et leurs connaissances en matière de règles d’hygiène alimentaire, ce qui leur permet d’exécuter les gestes conformes au règlement à la perfection (tenue impeccable, port de gants obligatoire, de charlottes de protection, etc.).
Pour toutes ces raisons, la maison Dulou traiteur s’impose comme l’entreprise la plus sûre et la plus fiable en ce qui concerne le respect des normes d’hygiène alimentaire.
31 janvier 2019