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Cet outil de travail de 1000 m2, moderne et performant nous permet de préparer et transformer des produits dans d'importants volumes, avec précision et innovation, en respectant parfaitement les règles d´hygiène.
Ce laboratoire aux normes CEE en conformité avec la nouvelle règlementation d´Août 2008 imposée par Bruxelles, permet une sécurité optimale de nos prestations. Elle impose une sélection vigoureuse des fournisseurs et une traçabilité des produits.
Un espace exposant notre matériel nous permet de vous recevoir et de vous montrer un large panel de matériels (art de la table, chaises..). De nombreuses photos sont également à votre disposition.
Un agrandissement en 2009 de 300 m2 en accord avec ADEME, EMCE et Chambre des métiers afin d'optimiser l'économie d'énergie de l'outil de travail (eau et électricité).
Tri et traitement des déchets.
Utilisation de produits frais avec des partenaires sérieux et impliqués.
Matériels à usage unique en PLA ou fibre de bambou (matériel biodégradable).
Diminution des supports papier.